10 Recetas de Zanahoria Aptas para Keto para un Estilo de Vida Bajo en Carbohidratos más Saludable
Las zanahorias, aunque tienen un poco más de carbohidratos que las verduras de hoja, pueden formar parte de una dieta cetogénica bien equilibrada cuando se consumen con moderación. Ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, las zanahorias aportan color y nutrición a tus comidas sin comprometer la cetosis. Aquí tienes 10 deliciosas recetas cetogénicas con zanahoria que encajan perfectamente con tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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1. Palitos de zanahoria asados con mantequilla
Ingredientes:
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2 zanahorias medianas (cortadas en palitos)
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2 cucharadas de mantequilla
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1/2 cucharadita de polvo de ajo
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Mezcla los palitos de zanahoria con mantequilla derretida, ajo en polvo, sal y pimienta. Asa durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
2. Frituras cetogénicas de zanahoria y queso
Ingredientes:
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1 taza de zanahorias ralladas
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1/2 taza de queso cheddar rallado
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1 huevo
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1/4 taza de harina de almendra
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en un bol. Forma pequeñas tortitas y cocina en una sartén engrasada a fuego medio durante 3 minutos por lado hasta que estén doradas.
3. Sopa especiada de zanahoria y coco
Ingredientes:
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2 zanahorias medianas (picadas)
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1/2 taza de crema de coco
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1 taza de caldo de pollo
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1/2 cucharadita de cúrcuma
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1/2 cucharadita de comino
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Cocer las zanahorias en caldo de pollo hasta que estén blandas. Licuar hasta obtener una mezcla suave, luego añadir la crema de coco y las especias. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos más antes de servir.
4. Muffins keto de zanahoria y nuez
Ingredientes:
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1 taza de harina de almendra
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1/2 taza de zanahorias ralladas
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1/4 taza de nueces picadas
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1/4 taza de eritritol
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1/2 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1 huevo
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1/4 taza de mantequilla derretida
Instrucciones: Precalentar el horno a 350°F (175°C). Mezclar todos los ingredientes en un bol. Dividir en moldes para muffins y hornear durante 20 minutos.
5. Ensalada keto de zanahoria rallada
Ingredientes:
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1 taza de zanahorias ralladas
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1/4 taza de mayonesa
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1/2 cucharadita de mostaza Dijon
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en un bol. Refrigerar antes de servir.
6. Puré cremoso de zanahoria y coliflor
Ingredientes:
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1 zanahoria mediana (picada)
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1 taza de floretes de coliflor
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1/4 taza de crema espesa
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1 cda mantequilla
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Hervir las zanahorias y la coliflor hasta que estén tiernas. Machacar con crema espesa, mantequilla, sal y pimienta.
7. Ensalada keto de zanahoria y aguacate
Ingredientes:
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1/2 taza de zanahorias ralladas
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1/2 aguacate (en cubos)
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 cucharadita de jugo de limón
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en un bol. Sirve fresco.
8. Crujientes horneados de zanahoria y parmesano
Ingredientes:
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1 taza de zanahorias ralladas
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1/2 taza de parmesano rallado
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1/2 cucharadita de polvo de ajo
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Mezcla todos los ingredientes, forma pequeños círculos en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos hasta que estén crujientes.
9. Salteado keto de zanahoria y jengibre
Ingredientes:
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1 taza de rodajas de zanahoria
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1/2 taza de rodajas de calabacín
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1 cucharada de aceite de coco
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1/2 cucharadita de jengibre rallado
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Calienta el aceite de coco en una sartén. Saltea las zanahorias, el calabacín y el jengibre durante 5 minutos. Sirve caliente.
10. Curry keto de zanahoria y pollo
Ingredientes:
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1 zanahoria mediana (en rodajas)
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1 taza de pollo en cubos
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1/2 taza de crema de coco
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1/2 cucharadita de curry en polvo
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Cocina el pollo y las zanahorias en una sartén hasta que estén tiernos. Agrega la crema de coco, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
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