5 guarniciones cetogénicas que combinan perfectamente con tu plato principal

5 Keto Side Dishes That Pair Perfectly with Your Main Course - SiBio

Introducción

Al seguir una dieta keto, es esencial elegir los acompañamientos adecuados para complementar tu plato principal. Los acompañamientos ricos en grasas saludables, bajos en carbohidratos y densos en nutrientes pueden elevar tus comidas y mantenerte en cetosis. En este artículo, compartiremos cinco deliciosos acompañamientos aptos para keto que complementan perfectamente una variedad de platos principales, desde carnes hasta mariscos y opciones vegetarianas.
  1. Puré de coliflor con mantequilla de ajo
El puré de papas es un acompañamiento clásico, pero no es apto para keto debido a su alto contenido de carbohidratos. En cambio, este cremoso puré de coliflor es una alternativa baja en carbohidratos que es igual de reconfortante y satisfactoria. La adición de mantequilla de ajo le da un sabor rico que combina perfectamente con cualquier plato principal.
Ingredientes:
  • 1 coliflor mediana, cortada en floretes
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Perejil fresco, para decorar
Instrucciones:
  • Cocina al vapor o hierve los floretes de coliflor hasta que estén tiernos (unos 10-12 minutos).
  • Escurre bien y transfiere la coliflor a un procesador de alimentos o licuadora.
  • Agrega la mantequilla, el ajo picado, la crema espesa, la sal y la pimienta.
  • Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
  • Adorna con perejil fresco y sirve junto a tu plato principal.
Este puré de coliflor es un sustituto perfecto del puré de papas y funciona maravillosamente con bistec, pollo o pescado.
  1. Coles de Bruselas asadas con tocino
Las coles de Bruselas son una verdura apta para keto, baja en carbohidratos y llena de nutrientes. Asarlas con tocino crujiente añade una profundidad de sabor salado que las convierte en el acompañamiento ideal para carnes asadas, aves o incluso un plato principal keto como salmón o muslos de pollo.
Ingredientes:
  • 1 libra de coles de Bruselas, limpias y partidas por la mitad
  • 4 tiras de tocino, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
Instrucciones:
  • Precaliente el horno a 400°F (200°C).
  • En un bol grande, mezcla los coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Extiéndelos en una bandeja para hornear en una sola capa.
  • Esparce el tocino picado sobre los coles de Bruselas.
  • Asa durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que los coles de Bruselas estén crujientes y dorados.
  • Rocía con vinagre balsámico si lo deseas y sirve.
Estos coles de Bruselas asados con tocino son perfectos para acompañar cualquier plato principal, especialmente pollo asado, cerdo o bistec.
  1. Tortitas keto de calabacín
Las tortitas de calabacín son un acompañamiento ligero, crujiente y satisfactorio que combina bien con casi todo. Se hacen con harina de almendra en lugar de harina común, lo que las convierte en una opción baja en carbohidratos que encaja perfectamente en una dieta keto. Estas tortitas son versátiles y pueden servirse con carnes o como acompañamiento para ensaladas.
Ingredientes:
  • 2 calabacines medianos, rallados
  • 1/4 taza de harina de almendra
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Aceite de oliva, para freír
Instrucciones:
  • Ralla los calabacines y colócalos en un paño de cocina limpio para exprimir el exceso de humedad.
  • En un bol grande, mezcla el calabacín rallado con harina de almendra, huevos, queso parmesano, ajo en polvo, sal y pimienta.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  • Toma cucharadas de la mezcla de calabacín y dales forma de pequeñas tortitas.
  • Fríe las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Sirve caliente como acompañamiento con tu plato principal keto favorito.
Estas crocantes tortitas de calabacín son una excelente adición a cualquier comida keto y son especialmente deliciosas cuando se acompañan con carnes a la parrilla o mariscos.
  1. Dip keto de espinacas y alcachofas
Este cremoso dip de espinacas y alcachofas es un acompañamiento indulgente que también funciona como aperitivo. Es rico en grasas saludables y bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta keto. Sírvelo con galletas keto, verduras frescas o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Ingredientes:
  • 1 taza de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 taza de corazones de alcachofa, picados
  • 1/2 taza de queso crema, suavizado
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
  • Precaliente el horno a 350°F (175°C).
  • En un bol, combina las espinacas, alcachofas, queso crema, crema agria, queso parmesano, mozzarella, ajo, sal y pimienta.
  • Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y hornea durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
  • Sirve caliente con galletas aptas para keto o verduras frescas.
Este dip de espinacas y alcachofas es perfecto para mojar o como un acompañamiento cremoso junto a tu plato principal.
  1. Arroz de coliflor keto
El arroz de coliflor es un acompañamiento popular y versátil que sirve como un perfecto sustituto bajo en carbohidratos del arroz normal. Es rápido de preparar y puedes personalizarlo añadiendo hierbas y especias para complementar cualquier comida. Este arroz de coliflor keto es ideal junto a salteados, carnes a la parrilla o mariscos.
Ingredientes:
  • 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Hierbas frescas (perejil, cilantro o cebollín), para decorar
Instrucciones:
  • En un procesador de alimentos, pulsa los floretes de coliflor hasta que tengan el tamaño de granos de arroz.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  • Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
  • Agrega el arroz de coliflor a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno.
  • Sazona con sal y pimienta y decora con hierbas frescas.
Este arroz de coliflor es un excelente sustituto del arroz normal y es perfecto con salteados, pollo a la parrilla o incluso un curry apto para keto.

Conclusión

Estos cinco acompañamientos keto son opciones deliciosas y bajas en carbohidratos que complementan perfectamente una amplia variedad de platos principales. Desde el cremoso puré de coliflor con mantequilla y ajo hasta las crujientes tortitas de calabacín, cada guarnición está diseñada para realzar tus comidas keto sin comprometer el sabor ni la nutrición. Ya sea que los combines con carnes, mariscos o platos vegetarianos, estos acompañamientos añadirán variedad y sabor a tu menú semanal.

 

Volver a Recetas Keto
Ver Productos