Pizza y pasta keto: 3 recetas que te encantarán
Introducción
Uno de los mayores desafíos de seguir una dieta keto es encontrar formas de disfrutar tus comidas reconfortantes favoritas, como la pizza y la pasta, mientras te mantienes dentro de tus límites de carbohidratos. Por suerte, con algunas sustituciones y recetas creativas, aún puedes darte el gusto con estos platillos sin desviarte de tus objetivos cetogénicos. En este artículo, compartiremos tres recetas keto para pizza y pasta que son deliciosas, satisfactorias y completamente bajas en carbohidratos.
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Pizza con corteza de coliflor keto
La base tradicional de pizza está cargada de carbohidratos, pero la base de coliflor ofrece una fantástica alternativa baja en carbohidratos que es igual de crujiente y satisfactoria. Esta pizza keto con base de coliflor es perfecta para antojos de pizza un viernes por la noche y puede cubrirse con todos tus ingredientes keto favoritos.
Ingredientes:
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1 cabeza mediana de coliflor, rallada en trozos del tamaño de arroz
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1/2 taza de queso mozzarella rallado
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1/4 taza de harina de almendra
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1 huevo grande
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de ajo en polvo
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Sal y pimienta, al gusto
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1/2 taza de salsa marinara (baja en carbohidratos)
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1 taza de queso mozzarella rallado (para cubrir)
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Hojas frescas de albahaca (opcional)
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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En un procesador de alimentos, pulsa los floretes de coliflor hasta que tengan el tamaño de granos de arroz.
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Cocina al vapor el arroz de coliflor por 5-7 minutos hasta que esté tierno, luego déjalo enfriar. Una vez frío, exprime la mayor cantidad de humedad posible.
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En un bol, combina el arroz de coliflor, queso mozzarella, harina de almendra, huevo, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
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Forma la mezcla en una base redonda para pizza sobre la bandeja para hornear preparada.
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Hornea la base por 10-12 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
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Saca del horno y extiende la salsa marinara sobre la base.
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Cubre con queso mozzarella rallado y cualquier otro ingrediente deseado.
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Regresa al horno por 5-7 minutos adicionales, hasta que el queso se derrita y burbujee.
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Decora con hojas frescas de albahaca y sirve.
Esta pizza con base de coliflor es una alternativa keto perfecta que no sacrifica sabor ni textura. ¡Siéntete libre de personalizarla con tus ingredientes favoritos!
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Fideos de Calabacín Keto con Pesto
Los fideos de calabacín, o "zoodles", son una excelente alternativa baja en carbohidratos a la pasta. Se pueden usar en lugar de la pasta tradicional en casi cualquier plato, y combinan maravillosamente con pesto para una comida fresca y sabrosa. Esta receta keto de fideos de calabacín con pesto es rápida, fácil y perfecta para un almuerzo o cena ligera.
Ingredientes:
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3 calabacines medianos, en espiral como fideos
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1/4 taza de pesto (comprado o casero)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 taza de queso parmesano rallado
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Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
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Haz espirales con los calabacines para crear los fideos.
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Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
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Agrega los fideos de calabacín y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
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Mezcla los zoodles cocidos con la salsa pesto, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos.
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Sazona con sal y pimienta al gusto y cubre con queso parmesano rallado.
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Servir inmediatamente.
Este plato simple pero satisfactorio es perfecto para quien anhela pasta mientras controla su ingesta de carbohidratos. También puedes agregar pollo a la parrilla, camarones u otras proteínas para una comida más completa.
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Pollo Alfredo Keto con Fideos Shirataki
Los fideos shirataki, también conocidos como "fideos de konjac", son una popular alternativa baja en carbohidratos a la pasta, hechos a partir de la raíz de la planta konjac. Tienen una textura masticable similar a la pasta tradicional, lo que los convierte en la base perfecta para una salsa Alfredo cremosa y keto. Esta receta de pollo Alfredo es rica, cremosa y satisfactoria mientras te mantiene en cetosis.
Ingredientes:
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2 pechugas de pollo, cocidas y rebanadas
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1 paquete de fideos shirataki (o fideos de calabacín si prefieres)
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1/2 taza de crema espesa
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1/2 taza de queso parmesano, rallado
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2 cucharadas de mantequilla
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1 diente de ajo, picado
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Sal y pimienta, al gusto
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Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
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Cocina los fideos shirataki según las instrucciones del paquete (usualmente enjuagándolos y escurríendolos).
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En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante.
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Agrega la crema espesa a la sartén y lleva a fuego lento.
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Incorpora el queso parmesano y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
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Agrega las rebanadas de pollo cocido y los fideos shirataki a la sartén, mezclando todo para cubrir con la salsa.
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Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Adorna con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Este pollo Alfredo keto es una comida reconfortante cremosa y deliciosa, perfecta para quien extraña la pasta en su camino keto. Los fideos shirataki proporcionan la textura perfecta, y la rica salsa Alfredo hace que este plato se sienta indulgente.
Conclusión
Con estas tres recetas de pizza y pasta keto, puedes disfrutar de tus comidas reconfortantes favoritas sin comprometer tu estilo de vida cetogénico. Ya sea que tengas antojo de una pizza con masa de coliflor, fideos de calabacín con pesto o un cremoso pollo Alfredo con fideos shirataki, estas recetas seguro satisfarán tu paladar mientras mantienes bajo el conteo de carbohidratos. ¡Así que adelante, date un gusto: tu pizza y pasta keto están a solo unos pasos!