10 recettes de carottes compatibles avec le régime cétogène pour un mode de vie faible en glucides plus sain
Les carottes, bien que légèrement plus riches en glucides que les légumes à feuilles, peuvent toujours faire partie d'un régime cétogène bien équilibré lorsqu'elles sont consommées avec modération. Riches en fibres, vitamines et antioxydants, les carottes apportent couleur et nutrition à vos repas sans compromettre la cétose. Voici 10 délicieuses recettes keto à base de carottes qui s'adaptent parfaitement à votre mode de vie pauvre en glucides.
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1. Bâtonnets de carotte rôtis au beurre
Ingrédients :
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2 carottes moyennes (coupées en bâtonnets)
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2 c. à soupe de beurre
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1/2 c. à café de poudre d'ail
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Mélangez les bâtonnets de carotte avec le beurre fondu, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Faites rôtir pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
2. Fritters keto carotte & fromage
Ingrédients :
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1 tasse de carottes râpées
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1/2 tasse de cheddar râpé
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1 œuf
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1/4 tasse de farine d'amande
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1/2 c. à café de sel
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1/4 c. à café de poivre noir
Instructions : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Formez de petites galettes et faites-les cuire dans une poêle graissée à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Soupe épicée de carotte & noix de coco
Ingrédients :
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2 carottes moyennes (hachées)
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1/2 tasse de crème de coco
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1 tasse de bouillon de poulet
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1/2 c. à café de curcuma
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1/2 c. à café de cumin
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Faire mijoter les carottes dans le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer la crème de coco et les épices. Laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir.
4. Muffins keto aux carottes et noix
Ingrédients :
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1 tasse de farine d'amande
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1/2 tasse de carottes râpées
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1/4 tasse de noix hachées
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1/4 tasse d'érythritol
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1/2 c. à café de cannelle
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1/2 c. à café de levure chimique
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1 œuf
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1/4 tasse de beurre fondu
Instructions : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Répartir dans des moules à muffins et cuire pendant 20 minutes.
5. Salade de carottes keto
Ingrédients :
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1 tasse de carottes râpées
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1/4 tasse de mayonnaise
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre
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1/2 c. à café de moutarde de Dijon
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer avant de servir.
6. Purée crémeuse de carottes et chou-fleur
Ingrédients :
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1 carotte moyenne (hachée)
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1 tasse de fleurons de chou-fleur
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1/4 tasse de crème épaisse
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1 c. à soupe de beurre
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Faire bouillir les carottes et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écraser avec de la crème épaisse, du beurre, du sel et du poivre.
7. Salade keto de carottes et avocat
Ingrédients :
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1/2 tasse de carottes râpées
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1/2 avocat (en dés)
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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1/2 c. à café de jus de citron
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Servez frais.
8. Chips cuites au four de carottes et parmesan
Ingrédients :
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1 tasse de carottes râpées
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1/2 tasse de parmesan râpé
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1/2 c. à café de poudre d'ail
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Mélangez tous les ingrédients, formez de petits cercles sur une plaque de cuisson, et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
9. Sauté keto de carottes et gingembre
Ingrédients :
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1 tasse de tranches de carotte
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1/2 tasse de tranches de courgette
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1 c. à soupe d'huile de coco
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1/2 c. à café de gingembre râpé
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Chauffez l'huile de coco dans une poêle. Faites sauter les carottes, les courgettes et le gingembre pendant 5 minutes. Servez chaud.
10. Curry keto de carottes et poulet
Ingrédients :
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1 carotte moyenne (tranchée)
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1 tasse de poulet en dés
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1/2 tasse de crème de coco
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1/2 c. à café de poudre de curry
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Sel et poivre selon le goût
Instructions : Faites cuire le poulet et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez la crème de coco, la poudre de curry, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
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