Pizza et pâtes keto : 3 recettes que vous allez adorer
Introduction
L'un des plus grands défis du régime keto est de trouver des moyens de savourer vos plats réconfortants préférés, comme la pizza et les pâtes, tout en respectant vos limites en glucides. Heureusement, avec quelques substitutions et des recettes créatives, vous pouvez toujours vous faire plaisir avec ces plats sans dévier de vos objectifs cétogènes. Dans cet article, nous partagerons trois recettes keto-friendly de pizza et de pâtes qui sont délicieuses, satisfaisantes et totalement faibles en glucides.
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Pizza à croûte de chou-fleur keto
La croûte de pizza traditionnelle est riche en glucides, mais la croûte de chou-fleur offre une excellente alternative faible en glucides, tout aussi croustillante et satisfaisante. Cette pizza à croûte de chou-fleur keto est parfaite pour une envie de pizza un vendredi soir et peut être garnie de tous vos ingrédients keto préférés.
Ingrédients :
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1 tête moyenne de chou-fleur, râpée en morceaux de la taille du riz
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1/2 tasse de mozzarella râpée
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1/4 tasse de farine d'amande
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1 gros œuf
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1 cuillère à café d'origan séché
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1 cuillère à café de poudre d'ail
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Sel et poivre, selon le goût
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1/2 tasse de sauce marinara (faible en glucides)
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1 tasse de mozzarella râpée (pour la garniture)
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Feuilles de basilic frais (optionnel)
Instructions :
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Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un robot culinaire, mixez les fleurettes de chou-fleur jusqu'à obtenir une texture ressemblant à des grains de riz.
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Faites cuire le riz de chou-fleur à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez-le refroidir. Une fois refroidi, pressez pour extraire le maximum d'humidité.
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Dans un bol, mélangez le riz de chou-fleur, le fromage mozzarella, la farine d'amande, l'œuf, l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
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Formez le mélange en une croûte de pizza ronde sur la plaque de cuisson préparée.
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Faites cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
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Retirez du four et étalez la sauce marinara sur la croûte.
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Recouvrez de mozzarella râpée et de toutes autres garnitures désirées.
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Remettez au four pour 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
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Garnissez de feuilles de basilic frais et servez.
Cette pizza à croûte de chou-fleur est une alternative keto parfaite qui ne sacrifie ni le goût ni la texture. N'hésitez pas à la personnaliser avec vos garnitures préférées !
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Nouilles de courgette keto au pesto
Les nouilles de courgette, ou « zoodles », sont une excellente alternative faible en glucides aux pâtes. Elles peuvent remplacer les pâtes traditionnelles dans presque tous les plats, et se marient merveilleusement bien avec le pesto pour un repas frais et savoureux. Cette recette de nouilles de courgette keto au pesto est rapide, facile et parfaite pour un déjeuner ou dîner léger.
Ingrédients :
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3 courgettes moyennes, spiralées en nouilles
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1/4 tasse de pesto (du commerce ou fait maison)
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1/4 tasse de parmesan râpé
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Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
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Spiralisez les courgettes pour créer les nouilles.
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajouter les nouilles de courgette et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
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Mélanger les zoodles cuits avec la sauce pesto, en veillant à ce que les nouilles soient bien enrobées.
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Assaisonner de sel et de poivre selon le goût et garnir de fromage Parmesan râpé.
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Servez immédiatement.
Ce plat simple mais satisfaisant est parfait pour ceux qui ont envie de pâtes tout en contrôlant leur apport en glucides. Vous pouvez aussi ajouter du poulet grillé, des crevettes ou d'autres protéines pour un repas plus complet.
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Poulet Alfredo Keto avec Nouilles Shirataki
Les nouilles shirataki, également appelées « nouilles konjac », sont une alternative populaire aux pâtes faibles en glucides, fabriquées à partir de la racine de la plante konjac. Elles ont une texture moelleuse similaire aux pâtes traditionnelles, ce qui en fait la base parfaite pour une sauce Alfredo crémeuse compatible avec le régime keto. Cette recette de poulet Alfredo est riche, crémeuse et satisfaisante tout en vous maintenant en cétose.
Ingrédients :
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2 poitrines de poulet, cuites et tranchées
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1 paquet de nouilles shirataki (ou nouilles de courgette si préféré)
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1/2 tasse de crème épaisse
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1/2 tasse de fromage Parmesan, râpé
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2 cuillères à soupe de beurre
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1 gousse d'ail, hachée
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Sel et poivre, selon le goût
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Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
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Cuire les nouilles shirataki selon les instructions du paquet (généralement les rincer et les égoutter).
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'ail haché pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Ajouter la crème épaisse dans la poêle et porter à frémissement.
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Incorporer le fromage Parmesan et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes.
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Ajouter les tranches de poulet cuites et les nouilles shirataki dans la poêle, en mélangeant le tout pour bien enrober de sauce.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.
Ce poulet Alfredo keto est un plat réconfortant crémeux et délicieux, parfait pour ceux qui regrettent les pâtes lors de leur parcours keto. Les nouilles shirataki offrent la texture idéale, et la sauce Alfredo riche rend ce plat gourmand.
Conclusion
Avec ces trois recettes de pizza et pâtes compatibles avec le régime keto, vous pouvez savourer vos plats réconfortants préférés sans compromettre votre mode de vie cétogène. Que vous ayez envie d'une pizza à croûte de chou-fleur, de nouilles de courgettes au pesto ou d'un crémeux poulet Alfredo avec des nouilles shirataki, ces recettes sauront satisfaire vos papilles tout en maintenant votre apport en glucides bas. Alors, allez-y et faites-vous plaisir—vos pizzas et pâtes keto-friendly ne sont qu'à quelques étapes !