Qu’a découvert Jo Lamontagne à propos de ses taux de cétones ?

Après des années d’alimentation pauvre en glucides et principalement à base de viande, Jo Lamontagne s’attendait à des taux de cétones compris entre 3 et 5 mmol/L. Lorsqu’elle a commencé à utiliser le SiBio KS3, les taux les plus élevés dont elle se souvenait étaient d’environ 1 mmol/L, selon son témoignage.

Elle a expliqué consommer moins de 20 grammes de glucides par jour et estimé qu’environ 95 % de son alimentation se composait d’aliments d’origine animale. Elle avait supposé que ce mode d’alimentation produirait des taux de cétones plus élevés. La constatation de résultats différents l’a amenée à reconsidérer cette hypothèse.

Son intérêt allait au-delà du chiffre affiché sur la balance. Après des années de problèmes de santé, elle voulait comprendre comment son organisme réagissait à son alimentation.

« Je ne peux pas simplement deviner. » Cette prise de conscience a amené Jo à examiner de plus près ses repas riches en protéines et à se demander s’ils produisaient la réponse qu’elle attendait. Le suivi lui avait fourni un élément précis à étudier.

Que signifie réellement une cétose optimale pour perdre du poids ?

Jo a décrit ses résultats comme inférieurs à une « cétose optimale ». Pour comprendre cette préoccupation, il faut distinguer une définition d’une attente.

Le bêta-hydroxybutyrate, ou BHB, est une cétone que l’organisme produit comme source d’énergie alternative. La cétose nutritionnelle est généralement décrite par un taux sanguin de BHB d’environ 0,5 mmol/L ou plus, seuil utilisé dans la recherche sur les régimes cétogènes. Cette définition fondée sur le sang doit être replacée dans son contexte lorsqu’on interprète un capteur qui mesure un autre fluide corporel.

Cela n’établit pas un niveau universellement optimal pour perdre du poids. La plage espérée par Jo correspondait à ses attentes personnelles, et non à une cible que tout le monde doit atteindre.

La concentration de cétones ne permet pas non plus de quantifier directement la perte de graisse corporelle. Dans une étude contrôlée de l’alimentation menée auprès de 17 hommes en surpoids ou obèses, le passage d’un régime de référence à un régime cétogène a augmenté les cétones circulantes sans accélérer la perte de graisse corporelle. Les apports caloriques et protéiques étaient constants dans les deux régimes.

Cette étude brève et de petite taille a utilisé une séquence alimentaire fixe et n’a pas testé une cible optimale de cétones. Elle ne peut pas prédire les résultats à long terme de chacun, mais elle montre qu’une augmentation des cétones et une perte plus rapide de graisse corporelle ne surviennent pas nécessairement ensemble.

Pourquoi les taux de cétones de Jo étaient-ils inférieurs aux attentes ?

Jo a commencé à se demander si son apport en protéines contribuait à cette différence. Ses repas étaient riches en protéines et elle soupçonnait que la production de glucose à partir des protéines l’empêchait d’atteindre les taux souhaités.

Les protéines alimentaires fournissent des acides aminés, dont certains peuvent servir à produire du glucose par néoglucogenèse. Cependant, manger des protéines ne peut pas être simplement assimilé à manger du sucre. Une étude menée auprès de huit volontaires en bonne santé a constaté que les protéines alimentaires contribuaient de façon limitée à la production de glucose après le repas étudié. Ces conditions ne peuvent pas expliquer la réaction de Jo, mais elles incitent à ne pas supposer que les protéines ingérées se transforment automatiquement en grandes quantités de glucose.

L’explication de Jo reste donc une hypothèse. Son récit n’établit pas la quantité de protéines qu’elle a consommée ni ne démontre que celles-ci ont provoqué ses taux. La composition du repas, le temps écoulé depuis le repas, l’activité et les réactions individuelles sont également des éléments de contexte pertinents. Un moniteur de cétones ne mesure pas directement la néoglucogenèse.

Jo prévoyait d’ajouter davantage de matières grasses à ses repas, notamment des œufs et du beurre, puis de voir si ses taux changeaient. Elle n’avait pas indiqué le résultat de cet ajustement dans cette vidéo.

La distinction utile consiste à différencier la remise en question d’une hypothèse alimentaire de la confirmation de la raison pour laquelle un résultat particulier s’est produit. Jo avait franchi la première étape ; l’explication devait encore être étudiée.

Des taux de cétones plus élevés peuvent-ils déclencher l’autophagie ?

Jo a associé des taux de cétones plus élevés à l’autophagie, le processus par lequel les cellules décomposent et recyclent leurs propres composants.

Les données sont insuffisantes pour considérer 1,5 mmol/L comme un seuil universel d’activation. Une étude exploratoire de six mois menée auprès de 121 adultes obèses a examiné l’autophagie dans certaines cellules sanguines. Ses résultats n’établissent pas l’existence d’une autophagie dans l’ensemble de l’organisme ni ne déterminent un taux de cétones qui l’activerait.

Un moniteur continu des cétones ne peut pas mesurer directement l’autophagie ; des taux plus élevés ne confirmeraient donc pas les changements cellulaires espérés par Jo.

Comment le suivi continu des cétones peut-il vous aider à comprendre votre corps ?

L’ajustement alimentaire proposé par Jo a soulevé une question pratique : une variation similaire de ses taux apparaîtrait-elle après des repas comparables pris d’autres jours ? Examiner les heures entourant un repas, parallèlement aux notes sur l’activité et le sommeil, permet d’étudier cette question.

Le SiBio KS3 qu’elle a utilisé mesure le BHB dans le liquide interstitiel, le liquide qui entoure les cellules. Un suivi continu permet aux utilisateurs d’examiner les relevés avant et après les repas et de vérifier si une promenade, une séance d’entraînement ou un sommeil perturbé coïncidait avec une variation.

Une analyse pratique peut suivre trois étapes :

1. Notez les circonstances. Indiquez l’heure et la composition des repas, l’activité physique et le sommeil, plutôt que de noter uniquement le taux de cétones.
2. Comparez des situations similaires. Examinez des repas ou des routines répétés dans des conditions raisonnablement comparables. Lorsque plusieurs habitudes changent simultanément, l’interprétation devient plus difficile.
3. Séparez les observations des explications. Une variation récurrente peut suggérer une question méritant d’être examinée, tandis qu’une simple association ne permet pas d’en identifier la cause.

Son expérience comprenait également une leçon sur la configuration. Après avoir associé un nouveau capteur, elle a constaté qu’il devait encore chauffer. Le respect des instructions actuelles concernant l’activation, la phase de chauffe et la connexion contribue à garantir la disponibilité de relevés exploitables avant de tirer des conclusions.

Les tendances utiles dépendent d’observations répétées et comparables, plutôt que d’un nombre fixe de jours. La durée de port d’un capteur ne constitue pas une durée minimale d’investigation établie. Le KS3 permet de suivre les habitudes de vie ; il n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter ou surveiller une maladie et ne peut pas remplacer l’avis médical.

Conclusion

Les relevés de Jo l’ont incitée à reconsidérer certaines idées reçues sur son alimentation. Pour les lecteurs, la leçon pratique consiste à noter les repas et les habitudes quotidiennes, à comparer des situations similaires et à rester ouvert aux explications jusqu’à disposer de suffisamment de preuves. Aucun résultat de l’ajustement alimentaire qu’elle avait prévu n’a été rapporté dans la vidéo.