Comprendre les cétones : le carburant de secours de votre corps expliqué
Qu'est-ce que les cétones et pourquoi sont-elles importantes ?
Les cétones, ou corps cétoniques, sont des molécules d'énergie alternatives produites dans le foie lorsque le glucose se fait rare. Votre corps les produit naturellement dans les états suivants :
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Jeûne
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Apport faible en glucides
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Régime cétogène
Il existe trois types principaux de cétones :
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Bêta-hydroxybutyrate (BHB) – le plus abondant et biodisponible
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Acétoacétate (AcAc)
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Acétone – la moins stable et excrétée dans l'haleine
Ces cétones fournissent de l'énergie au cerveau, aux muscles, au cœur et au système nerveux lorsque les glucides sont limités.
Comment le corps produit des cétones (cétogenèse)
Lorsque les glucides sont limités :
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Glycémie et insuline les niveaux chutent
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Le corps mobilise les graisses stockées, les décomposant en acides gras
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Ces acides gras sont transportés vers le foie
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Le foie les convertit en cétones
Ce processus complet est appelé cétose, et il commence généralement lorsque les niveaux sanguins de BHB atteignent 0,5 mmol/L ou plus.
La plupart des personnes en cétose nutritionnelle restent dans une plage de 0,5 à 5,0 mmol/L, selon :
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Composition du régime alimentaire
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Activité physique
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Métabolisme individuel
Même pendant le sommeil, le corps produit de petites quantités de cétones, mais une production significative nécessite une restriction des glucides.
Que font les cétones dans le corps ?
Les cétones offrent plusieurs avantages fonctionnels :
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Carburant pour le cerveau Le BHB traverse la barrière hémato-encéphalique et fournit une énergie stable et durable, surtout pendant le jeûne ou un exercice prolongé.
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Stabilité énergétique Contrairement au glucose, les cétones empêchent les chutes de glycémie et réduisent les fluctuations d'énergie.
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Efficacité métabolique Les cétones génèrent moins de radicaux libres et de sous-produits métaboliques que le glucose, favorisant une production d'énergie plus propre.
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Soutien pour les muscles et les organes Les cétones bénéficient au cœur, aux muscles et au système nerveux, aidant les gens à se sentir plus clairs mentalement et physiquement stables tout au long de la journée.
Sécurité et considérations médicales
Pour les personnes en bonne santé, la production de cétones est un processus naturel et adaptatif. Cependant, les personnes avec :
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Diabète de type 1
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Sévère insuline carence
peut être à risque de cétose diabétique (DKA) si les niveaux de cétones deviennent dangereusement élevés. La DKA est une urgence médicale et n'est pas la même chose que la cétose nutritionnelle.
Consultez toujours un professionnel de santé avant d'apporter des changements alimentaires importants, surtout si vous avez une maladie chronique.
FAQ
Q : Les cétones peuvent-elles remplacer complètement le glucose ?
R : Pas entièrement. Certaines cellules, comme les globules rouges, ont encore besoin de glucose. Mais le cerveau et les muscles peuvent fonctionner efficacement avec des cétones pendant la cétose.
Q : Comment savoir si je suis en cétose ?
R : Vous pouvez tester les niveaux sanguins de bêta-hydroxybutyrate (BHB). La cétose nutritionnelle commence à 0,5 mmol/L, et la plupart des gens restent entre 0,5 et 5,0 mmol/L.
Q : Est-il normal de produire des cétones pendant le sommeil ?
R: Oui. Le jeûne nocturne peut déclencher une production légère de cétones, même sans régime cétogène.
