Después de una serie de excesos durante la semana de Acción de Gracias que llevaron a un aumento inesperado de 10 libras, me encontré con 214 libras, ansioso por volver al buen camino. Fue el momento perfecto para probar el medidor continuo de cetonas SiBio (CKM), un dispositivo elegante que se coloca en la parte posterior del brazo superior y envía las mediciones de cetonas en sangre a una aplicación en un teléfono inteligente.

Desde hace tiempo soy consciente de los muchos beneficios potenciales de una dieta cetogénica, que incluyen una mayor capacidad para quemar grasa, reducción del apetito, niveles de energía constantes, mejor claridad mental y concentración, y un mejor control de la glucosa en sangre, entre otros.

He aprovechado todos esos beneficios durante los últimos seis años con una dieta terapéutica de reducción de carbohidratos que me ayudó a perder 80 libras de grasa corporal, y he aprendido mucho sobre el increíble poder de la experimentación n=1 como herramienta para mejorar la salud, la condición física y la calidad de vida.

Cuando me ofrecieron una muestra del SiBio CKM, aproveché la oportunidad. Habiendo probado cetonas anteriormente con un medidor de sangre y cetonas Keto-Mojo, estaba extremadamente entusiasmado de ver un gráfico de mis niveles de cetonas durante todo un día y poder rastrear esos datos durante dos semanas completas.

El peso corporal extra que había acumulado durante las recientes vacaciones me brindó una gran oportunidad para experimentar con una dieta destinada a eliminar unas pocas libras de grasa corporal, así que estaba ansioso por comenzar.

Las instrucciones para aplicar el dispositivo fueron sencillas, y el proceso fue sin incidentes. Después de un período de "calentamiento" de una hora, la aplicación comenzó a mostrar los niveles actuales de cetonas y me permitió ver gráficos de los últimos 3, 6, 12 y 24 horas.

El CKM me permitió ver los impactos de mis elecciones dietéticas, el momento de las comidas, el ejercicio y otros factores en mi estado de cetosis. Se hizo evidente de inmediato que el flujo continuo de datos me alertaría sobre cosas de las que nunca había sido consciente cuando solo tomaba tres o cuatro lecturas por día.

Debo mencionar que la precisión del SiBio CKM me ha impresionado mucho durante la primera semana. No ha habido contratiempos o anomalías inesperadas, y lo he comparado con las lecturas del medidor Keto-Mojo tres veces: dos veces las lecturas fueron idénticas y una vez difirieron solo en 0.1 mmol/L.

Después de casi una semana con el dispositivo, veo que paso una buena cantidad de tiempo en cetosis nutricional (0.5 - 1.0 mmol/L), que es un nivel de cetosis más bajo que el que tenía cuando tenía una abundancia de grasa corporal.

Como parte de este experimento, reduje mi ingesta diaria de carbohidratos de 50-90 gramos por día a 30 o menos, y la mayor parte del peso ganado en Acción de Gracias ha desaparecido, pero mis niveles de energía y fuerza en realidad han mejorado hasta lo que siento como un récord personal. En la última semana, he alcanzado récords personales de por vida en el gimnasio, no necesariamente por las cetonas, pero es genial saber que reducir los carbohidratos no está afectando mis ganancias.

Es importante notar que lo que funciona bien para mí hoy, como un corredor de maratón de 59 años que puede hacer 15 dominadas y levantar 300 libras en press de banca, es considerablemente diferente de lo que podría haber funcionado mejor para mí hace 8 años cuando pesaba 278 libras y me quedaba sin aliento al subir un tramo de escaleras.

Al recordar aquellos días en los que realmente tenía mucha grasa para quemar, realmente desearía haber tenido este CKM disponible entonces. Habría estado ansioso por elevar mis niveles de cetonas al rango óptimo para quemar grasa (1.5 - 3.0 mmol/L), permitiendo que mi cuerpo se alimentara principalmente de su propia grasa.

Hoy en día, habiendo perdido la mayor parte de mi grasa excedente, mi objetivo ha sido principalmente mantener la pérdida de grasa, mientras trabajo en mantenerme lo más fuerte y en forma posible. Al acercarme a los 60 años, estoy más fuerte que nunca, y acabo de completar mi primer maratón en marzo pasado en Los Ángeles.

Anteriormente, creía que el objetivo de la cetosis era hacer todo lo posible para que los niveles de cetonas fueran lo más altos posible, pero he aprendido que el matiz es importante.

Contrario a la creencia popular en la comunidad keto, he descubierto que mantener una ingesta alta de proteínas no solo es beneficioso sino crucial para mis objetivos. Apuntando a alrededor de 200 gramos de proteína por día (un gramo por libra de peso corporal ideal), noté mejoras significativas en mantener mi fuerza y construir músculo, mientras lograba una excelente saciedad y mantenía bajos mis niveles de grasa. El CKM ha sido fundamental para ayudarme a lograr este equilibrio, asegurando que pase suficiente tiempo en cetosis nutricional mientras satisfago mis necesidades de proteína para el crecimiento muscular y la salud general.

Centrarse únicamente en la producción de cetonas no es la estrategia más efectiva para mí. En cambio, se trata de la composición corporal general y los niveles de energía. El CKM me ha ayudado a darme cuenta de que un viaje keto exitoso no se trata solo de mantener niveles altos de cetonas. Se trata de usar esas cetonas de manera eficiente, como se refleja en el crecimiento de mi masa muscular magra y mis niveles de energía. 

El CKM como herramienta de responsabilidad

El CKM es una herramienta de responsabilidad tremenda, y cualquiera que haya seguido mi viaje sabe lo importante que ha sido la responsabilidad mientras perdía (y luego mantenía) una pérdida de grasa de 80 libras durante los últimos seis años.

Solo saber que hay un dispositivo en mí que está registrando cuánto grasa estoy quemando aporta una estructura adicional muy necesaria a mi vida y me facilita tomar las decisiones correctas. 

He aprendido a través de prueba y error durante los últimos 6 años que cada individuo necesita encontrar los planes específicos que mejor funcionan para él, dependiendo de sus propios desafíos y en qué parte del viaje se encuentra.

El CKM como herramienta de aprendizaje

Años de experiencia me han enseñado una lección vital: la atención al propio cuerpo puede generar conocimientos profundos. Mi viaje con el CKM, documentado en mi cuenta de Twitter Biggest Comeback, ha provocado conversaciones y una curva de aprendizaje que sigue aumentando. En las próximas semanas, planeo profundizar en estas experiencias, compartiendo relatos detallados y análisis. Para enriquecer esta exploración, he estado leyendo, escuchando podcasts y relacionándome con expertos líderes en el campo de las dietas cetogénicas. Su experiencia científica proporcionará contexto y claridad, arrojando luz sobre las dinámicas complejas entre la dieta cetogénica, el CKM y las respuestas matizadas del cuerpo humano.

Este esfuerzo va más allá de la narrativa personal: es un viaje hacia una comprensión más profunda de cómo herramientas innovadoras como el CKM pueden desempeñar un papel en la optimización de estrategias de salud y bienestar. A medida que continúe en este viaje, compartiré lo que he aprendido en próximos artículos, enfocándome en la interacción impactante entre la dieta y la tecnología.