Dans cet article, Chris S. Cornell explore plus en profondeur le potentiel de combustion des graisses basé sur la science du régime cétogène et examine certains de ses autres bienfaits, ainsi que la puissance du suivi continu des cétones grâce au système SiBio CKM.

Il y a six ans, peu après le Nouvel An 2018, j'ai entamé un voyage transformateur en adoptant un régime thérapeutique de restriction des glucides. Ce chemin n'était pas seulement une question de perdre 80 livres de masse grasse ; c'était une quête pour apprendre à maintenir cette perte de poids de manière durable.

La période des fêtes met souvent ma détermination à l'épreuve avec sa tentante variété de gourmandises. Le Nouvel An dernier n'a pas fait exception. De retour chez moi après mes voyages de vacances, j'ai fait face à une réalité brutale : la balance affichait 218,2 livres — plus de 15 livres de plus que mon poids en septembre dernier.

Ce fut plus qu'un signal d'alarme ; c'était l'opportunité parfaite pour entreprendre une expérience disciplinée de régime cétogène avec à la fois le moniteur continu de cétone SiBio (CKM) et le moniteur continu de glucose (CGM).

Les capteurs élégants CKM et CGM de SiBionics sont fixés à l'arrière de mon bras supérieur et transmettent des données à une application sur mon smartphone. Ils fournissent des informations en temps réel sur l'état métabolique de mon corps. Observer mes niveaux de cétone et de glucose n'est pas seulement informatif ; c'est une révélation de la manière dont mes choix alimentaires impactent mon corps à court et à long terme.

Mon parcours a toujours englobé bien plus que la simple perte de poids. Il s'agit d'une quête de santé optimale, de forme physique et de qualité de vie. La gamme d'avantages offerts par un régime cétogène — tels qu'une combustion accrue des graisses et une meilleure clarté mentale — m'a motivé à approfondir le sujet. Cette fois, j'ai choisi de limiter ma consommation quotidienne de glucides à 30 grammes ou moins, une approche bien plus stricte que mon régime habituel.

Comprendre la cétose : la science derrière le régime cétogène

Dans ma quête pour mieux comprendre le processus du régime cétogène et les bénéfices potentiels de la cétose, je me suis tourné vers le manuel, Ketogenic: The Science of Therapeutic Carbohydrate Restriction in Human Health (2023). Ce livre, fruit de la collaboration de plus de 70 praticiens, chercheurs et scientifiques, est une mine d'or des dernières sciences fondées sur des preuves dans le domaine de la restriction thérapeutique des glucides.

Conçu pour former les professionnels médicaux et paramédicaux à l'utilisation thérapeutique efficace d'une nutrition pauvre en glucides et cétogène, ce livre s'est également avéré inestimable pour quelqu'un comme moi, cherchant à intégrer efficacement le régime cétogène dans sa vie.

Voici un aperçu de ce que j'ai appris :

La cétose est un état métabolique remarquable et naturel, particulièrement important lors de l'adoption d'un régime cétogène. Simplifions ce processus complexe pour comprendre pourquoi il est si efficace pour brûler les graisses.

Qu'est-ce que la cétose ?

En termes simples, la cétose se produit lorsque votre corps devient une machine à brûler les graisses. Cet état métabolique est déclenché lorsque la demande énergétique est élevée, mais que le glucose — la source d'énergie habituelle du corps — est faible. Le glucose provient généralement des glucides alimentaires. Lorsque vous limitez significativement ces glucides, comme dans un régime cétogène, votre corps commence à chercher une source d'énergie alternative.

Comment fonctionne la cétose ?

Réduire les glucides et modérer la consommation de protéines amène votre corps à épuiser sa principale source d'énergie : le glucose. En réponse, votre foie commence à convertir les graisses en corps cétoniques, qui deviennent alors une source d'énergie cruciale, en particulier pour votre cerveau, car il ne peut pas utiliser directement les graisses comme énergie.

Cette transition de la combustion du glucose à celle des graisses est ce que nous appelons la « cétose ». C'est une réponse naturelle du corps, partageant des similitudes avec l'état métabolique pendant le jeûne, mais sans avoir besoin d'arrêter de manger.

Pourquoi la cétose est-elle importante pour la combustion des graisses ?

La cétose est d'une importance cruciale pour la combustion des graisses pour plusieurs raisons :

• Source d'énergie alternative : En l'absence de glucose, votre corps se tourne vers les graisses stockées, les décomposant en cétones. Cela transforme efficacement la graisse en carburant, aidant à la perte de poids et à la réduction de la masse grasse.
• Efficacité énergétique du cerveau : Le cerveau humain, un organe à haute consommation d'énergie, ne peut pas utiliser directement les graisses. Cependant, il peut utiliser efficacement les cétones, ce qui permet au cerveau de fonctionner sans avoir besoin de grandes quantités de glucose, réduisant ainsi le besoin global en glucides.
• Réduction de la faim : Beaucoup de personnes suivant un régime cétogène rapportent une diminution de la sensation de faim, probablement en raison des effets rassasiants des graisses et des protéines ainsi que de l'apport énergétique stable des cétones.
• Flexibilité dans la production d'énergie : En tant qu'omnivores, les humains ont un métabolisme flexible. Lorsque les glucides se font rares, notre corps s'adapte pour produire du glucose à partir de sources non glucidiques (un processus appelé gluconéogenèse) et utilise les cétones issues de la dégradation des graisses.

Mes expériences de combustion des graisses avec le régime cétogène

J'ai trouvé que le régime cétogène offre de nombreux avantages, y compris ceux énumérés ci-dessus. Le régime cétogène m'a rendu beaucoup plus efficace pour brûler les graisses, ce qui m'aide de plusieurs façons. Pouvoir passer une journée sans me soucier constamment de mon prochain encas est une bénédiction à bien des égards. Pouvoir faire plusieurs heures de jardinage sans interruption, sans faim ni envies, est formidable. Je peux courir 10 miles ou plus sans avoir besoin de m'alimenter, et je peux passer devant des supérettes sans ressentir le besoin de m'arrêter.

Le régime cétogène me procure régulièrement des niveaux d'énergie accrus, et je suis capable de me concentrer comme jamais lorsque je mangeais un régime chargé en sucre et en glucides raffinés.

Après avoir perdu 80 livres de masse grasse il y a six ans, j'ai commencé à chercher des moyens d'améliorer ma forme physique, et j'ai découvert que, malgré les idées reçues contraires, le mode de vie pauvre en glucides et cétogène est également extrêmement compatible avec l'entraînement d'endurance ainsi que le développement musculaire et de la force.

Mon expérience personnelle a été plutôt éclairante. À 59 ans, je suis actuellement plus fort que jamais. Le jour de l'An, j'ai développé couché 300 livres, et j'ai récemment établi des records personnels à vie pour les tractions au poids du corps (16) et les dips (33). J'ai couru mon tout premier marathon en mars dernier, et je prévois d'en courir un autre en 2024.

Dans mes recherches sur la manière dont le régime cétogène soutient la construction musculaire et la force, je me suis de nouveau appuyé sur les connaissances offertes dans le manuel Ketogenic: The Science of Therapeutic Carbohydrate Restriction in Human Health (2023) pour approfondir ma compréhension de ce sujet.

Combattre la sarcopénie et développer les muscles avec un régime cétogène

En vieillissant, notre corps rencontre des difficultés à maintenir la masse musculaire et la solidité des os. L'un de ces défis est la sarcopénie, une condition caractérisée par la perte progressive de masse et de fonction musculaires. Elle est plus courante qu'on ne le pense, touchant de 5 % à 13 % des personnes âgées de 60 à 70 ans, et allant de 11 % à 50 % chez les plus de 80 ans. La sarcopénie peut s'accompagner d'obésité, d'inflammation, de résistance à l'insuline, de changements hormonaux et de maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

De même, l'ostéoporose, qui entraîne une diminution de la masse osseuse et un risque accru de fractures, devient une préoccupation avec l'âge. Alors que nous passons les deux à trois premières décennies de la vie à renforcer nos os, après cela, la masse et la densité osseuses diminuent progressivement. Les femmes ont un risque à vie de 40 % à 50 % de développer une ostéoporose, tandis que les hommes ont un risque de 13 % à 22 %.

La bonne nouvelle, c'est que ces conditions peuvent être traitées, et un régime cétogène pourrait faire partie de la solution. Prévenir ou retarder la sarcopénie implique deux stratégies clés : consommer suffisamment de protéines et pratiquer des exercices de résistance pour maintenir ou développer la masse musculaire squelettique.

Le rôle des protéines dans la prévention de la perte musculaire

Fait intéressant, la recherche suggère qu'un régime pauvre en glucides, comme le régime cétogène, peut aider à préserver davantage de masse musculaire comparé à d'autres régimes, surtout lors d'une perte de poids. Cela pourrait être un facteur crucial pour contrer la sarcopénie. Les protéines sont essentielles ici ; les interventions nutritionnelles utilisant la supplémentation en protéines, particulièrement combinées à l'entraînement en résistance, ont montré leur efficacité pour s'opposer aux effets de la sarcopénie chez les personnes âgées.

Les personnes âgées sont moins sensibles aux effets anabolisants des protéines sur les muscles, elles pourraient donc avoir besoin de plus de protéines que les plus jeunes. Consommer 35 à 40 grammes de protéines, en particulier après l'exercice, peut stimuler la synthèse des protéines musculaires plus efficacement. Pour les personnes âgées, un apport en protéines de 1 à 1,5 gramme par kilogramme de poids corporel par jour est recommandé. Certains experts recommandent même plus, jusqu'à 1 gramme (ou plus) par livre de poids corporel désiré.

Exercice et entraînement en résistance

Le pouvoir de l'exercice, en particulier l'entraînement en résistance, pour combattre la perte musculaire est bien documenté. De nombreuses études ont montré que l'entraînement en résistance aide les personnes âgées à augmenter leur masse musculaire et leur force. Un régime plus riche en protéines, surtout provenant de sources de qualité comme les protéines animales et le lactosérum en supplément, combiné à un entraînement en résistance régulier, est une stratégie efficace pour compenser la sarcopénie.

En incluant ces stratégies dans votre mode de vie cétogène, vous pouvez aider à protéger votre masse musculaire et la santé de vos os, en particulier en vieillissant. Cette approche ne concerne pas seulement la gestion du poids, mais aussi l'assurance d'un corps robuste et sain au fil des années.

Un travail en cours

Alors que je poursuis ce fascinant voyage avec le régime cétogène, il est clair que mes expériences sont encore en cours. Les insights que j'ai acquis ne sont pas de simples observations passagères mais des étapes vers un objectif plus large. En avançant dans la soixantaine et au-delà, mon objectif reste de maintenir la masse musculaire et la forme physique, de jouir d'une bonne santé et d'adopter une qualité de vie élevée.

Le mode de vie cétogène a été un outil transformateur dans cette quête, et je suis enthousiaste à l'idée de partager davantage mes expériences et apprentissages dans les semaines et mois à venir. Cette exploration continue ne concerne pas seulement des réalisations personnelles, comme ma récente course de marathon ou mes exploits en musculation, mais aussi la compréhension des implications plus profondes des choix alimentaires sur notre santé à long terme. 

Dernière réflexion

Incorporer le Technologie CKM intégrer dans ma routine alimentaire et d'entraînement en résistance ajoute une nouvelle dimension à cette synergie en fournissant un retour en temps réel sur les niveaux de cétone. Ces données me permettent de suivre et d'affiner mes stratégies alimentaires et d'exercice. La surveillance continue des niveaux de cétone construit une approche plus personnalisée et dynamique de mon mode de vie keto.