Le régime keto a conquis le monde comme une méthode efficace pour perdre du poids et améliorer les marqueurs de santé. Cependant, s'en tenir à des aliments entiers et non transformés peut être un défi pour les modes de vie chargés. Les produits keto transformés promettent de la commodité - mais est-ce qu'ils ne vont pas à l'encontre de l'objectif de réduire les glucides ? Explorons ce dilemme keto.

Cétose 101

La cétose survient lorsque l'apport en glucides descend en dessous de 50g par jour, signalant au corps de décomposer les graisses plutôt que le glucose pour produire de l'énergie. Cet état métabolique force le foie à produire des cétones à partir des graisses, alimentant le cerveau et offrant d'autres avantages comme une réduction de l'appétit et de l'inflammation. Rester en cétose nécessite une vigilance sur les macros - environ 75 % de graisses, 20 % de protéines, 5 % ou moins de glucides par jour.

Aliments complets vs transformés

Les aliments complets comme les viandes, œufs, légumes pauvres en amidon, noix et graisses saines assurent un apport de micronutriments de qualité dans un régime keto. Les aliments keto transformés sont agréablement pratiques mais présentent des inconvénients :

Image Source: https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/consumption-ultra-processed-foods-increases-risk-cardiovascular-disease-and

• Sodium et conservateurs plus élevés : Les produits comme le pain keto et les snacks reposent souvent sur des conservateurs pour maintenir la fraîcheur avec un emballage stable à température ambiante. L'excès de sodium est facile à dépasser.
• Fluctuations des macros : La formulation pour les glucides nets est complexe - des fibres peuvent être ajoutées juste pour réduire le compte, diluant la nutrition. Les ingrédients affectent les taux d'absorption différemment des aliments complets.
• Les pics peuvent ralentir la cétose : Même sans affecter le nombre de glucides, les aliments très transformés ont tendance à déstabiliser la glycémie plus que les aliments complets en raison des additifs et de la manipulation des fibres.

Bien que les aliments transformés keto aient leur place, une consommation régulière pourrait perturber la cétose plus souvent que les aliments complets traditionnels seuls. Quels sont les astuces pour trouver un équilibre ?

La modération est la clé

Aucun aliment n'est intrinsèquement « bon » ou « mauvais » - tout dépend du contexte. Un produit emballé occasionnel compatible avec le keto s'intègre parfaitement au mode de vie lorsque les macros sont pris en compte et qu'il ne devient pas un aliment de base. Se concentrer sur des aliments complets 80-90 % du temps maintient le corps habitué à une cétose efficace.

Pour plus de commodité, considérez :

• Versions maison : Recréez des produits de boulangerie et des snacks en utilisant des substitutions propres et faibles en glucides pour la farine et les édulcorants. Personnalisez les ingrédients pour une nutrition optimale.

Photo par Rebecca Matthews sur Unsplash

• Ingrédients minimaux : Sélectionnez des produits transformés listant uniquement des dérivés d'aliments entiers (comme la farine d'amande) en haut des étiquettes plutôt que des additifs chimiques.
• Contrôle des portions : Profitez d'options gourmandes en petites portions pour minimiser la perturbation de la cétose plutôt que de grignoter toute la journée.
• Lisez rigoureusement les étiquettes : Sachez exactement ce que vous consommez pour éviter les pièges et rester optimalement adapté au keto la plupart du temps afin de maximiser les bienfaits santé du régime.
• Mesurez régulièrement les niveaux de cétones :Utilisez le système SiBio KS1 de surveillance continue des cétones (CKM) pour un suivi en temps réel des niveaux de cétones. Cet appareil utilisable 24h sur 24 pendant 14 jours sans interruption offre une grande commodité grâce à son design étanche et résistant à la transpiration, éliminant le besoin de piqûres fréquentes au doigt. Le moniteur de cétones SiBio KS1 avec son application SiBio conviviale permet des analyses précises, aidant à optimiser votre régime cétogène pour des bienfaits santé maximaux.

En résumé, bien que les aliments céto transformés offrent de la commodité, il est crucial de les équilibrer avec des options entières et non transformées pour un mode de vie cétogène réussi. Privilégiez les aliments entiers, offrez-vous des friandises maison occasionnelles, pratiquez le contrôle des portions, lisez attentivement les étiquettes et considérez le SiBio KS1 CKM pour la surveillance continue des cétones. En maintenant cet équilibre, vous pouvez profiter des bienfaits de la cétose sans compromettre vos objectifs de santé à long terme.

FAQs :

Q : Quels aliments sont transformés ?

R : Les aliments transformés sont ceux qui ont subi des modifications par rapport à leur forme originale par des méthodes telles que la cuisson, la conservation, le raffinage ou l'ajout de divers ingrédients. Des exemples d'aliments transformés incluent les conserves, les snacks emballés, les charcuteries et les plats surgelés. Essentiellement, tout aliment modifié par rapport à son état naturel peut être considéré comme transformé dans une certaine mesure.

Q : Pourquoi les aliments transformés sont-ils mauvais pour le céto ?

R : Les aliments transformés contiennent souvent des sucres cachés, des additifs et des graisses malsaines qui peuvent interférer avec la cétose, l'état métabolique central du régime céto. De plus, de nombreux aliments transformés sont riches en glucides, ce qui peut perturber la nature pauvre en glucides du régime céto et empêcher le corps de rester en cétose.

Qu'est-ce que les glucides amidonnés non transformés ?

R : Les glucides amidonnés non transformés désignent des aliments riches en glucides qui ont subi peu de transformation et conservent la plupart de leur état naturel non altéré. Par exemple, les grains entiers, les légumineuses et les légumes racines comme les patates douces. Bien qu'ils puissent être nutritifs, ils sont généralement évités dans le régime céto en raison de leur teneur plus élevée en glucides.

Q : La viande transformée est-elle mauvaise pour le céto ?

R : Avec modération, les viandes transformées comme les charcuteries, les saucisses et le bacon peuvent toujours s'intégrer dans un régime céto. Cependant, les variétés très transformées avec sucres/glucides ajoutés, sels et conservateurs doivent être limitées. Les options sans nitrates sont préférables.

Q : Quelles sont quelques options céto transformées « propres » ?

R : Les options céto transformées « propres » incluent des aliments peu transformés et avec peu d'ingrédients ajoutés. Par exemple, le bœuf séché nourri à l'herbe, le bacon sans nitrates et les beurres de noix sans sucre. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu'ils correspondent aux principes du céto « propre ».

Q : Quelles sont quelques options de repas céto faciles pour les emplois du temps chargés ?

R : Des options de repas céto rapides et faciles pour les emplois du temps chargés incluent des salades avec des sources de protéines comme le poulet grillé ou le saumon, des omelettes aux légumes et au fromage, des sautés de riz de chou-fleur avec des légumes faibles en glucides et des protéines, ainsi que des collations céto prêtes à l'emploi comme les noix, le fromage et les œufs durs. La préparation des repas le week-end peut également aider à garantir que vous disposez d'options céto facilement accessibles pendant les périodes chargées.